Folge 1: Das kulinarische Erbe der Alpen erhalten: Culinarium Alpinum

Das Culinarium Alpinum in Stans will das kulinarische Erbe des Alpenraums schützen und erlebbar machen. Im ehemaligen Kapuziner-Kloster wird nur saisonal und mit lokalen Produkten gekocht und im eigenen Garten werden Pflanzen gezüchtet, die vom Aussterben bedroht sind. Wie die regionalen Produzentinnen und Produzenten davon profitieren, wie das Projekt zustande gekommen ist und wie das Culinarium Alpinum in Zukunft den Alpenraum bereichern will – das hören Sie in der ersten Folge des regiosuisse-Podcasts.